剪定している様子です。
下から残す枝を見極めています。
ちょっとつらい姿勢です。

剪定前の枝。　１mはあります。

見た目はレーズンですが、入っているのはドライ新興。
不思議なことに乾燥させるとレーズン色になります。

味はドライしたことにより新興の旨味が凝縮されています。
ぜひ、お試し下さいね。

剪定作業を進めています。
剪定の終わった樹がわかるように、切った枝はその樹の根元に置いておきます。

どのくらい終わって、あとどれだけ残っているか一目瞭然です。

去年の今頃は、まだ自動販売機が雪に埋もれていましたが、今年はすっきりと見えています。

雪の合間を縫って、剪定作業を進めています。

昨年１２月半ばの暖かさで、ぐんぐんとレクチエの枝が伸びています。
剪定で大忙しです。

ほんとに自然のものは正直で、お天気しだい。
少し前に撮った枝の様子です。

好評なのが、枝豆あんのたい焼き。
当農園の枝豆を１００％使用。

味と香りが濃厚で、リピートのお客様が多いんです。
ぜひ、お試し下さいね。

寒い日は、たばたそばのオーダーばっかり、と岩井店長。
見た目はラーメンですが、実は・・・、スープパスタ。

園主が「ラーメン食べたい！」とリクエスト。
普通にラーメンを作ったのでは面白くない、と岩井店長のアイデアで完成。

スープはコンソメを鶏がらスープ風にアレンジ、麺は固めにゆでた細めのパスタ。
チャーシューとメンマは自家製ですよ。

昔ながらのあっさりした「中華そば」的な雰囲気です。
どうぞご賞味ください。５００円です。

岩井店長が、ル レクチエのコンポートを作っています。

通常のコンポートはル レクチエを６つにスライスしていますが、これは１.５cmのサイコロ型。
実は学校給食用のフルーツポンチなどに使用するためのオーダーサイズなんです。

雪がある程度落ち着くといろいろと動き出します。

まず、消火栓の点検に消防本部の方が。

すぐ後に、キジが散歩に。
雪の中に残っているおばあちゃんの菜っ葉をつっついてから、レクチエの樹の方へ。

今シーズンは上手くできました。
良い感じでしょ。

今回は、このように干してみました。
先回と違い、気温が早く下がってきたのと、乾燥した風が通リ抜けてバッチリでした。