岩井店長が作るコンポートは、追熟が終わって美味しい状態のものを選んで作られます。
残念ながら傷みや色が悪い部分があり、売り物にならないものを材料にします。
きれいで美味しい部分だけを切り取って作るのでおすすめ商品のひとつです。

岩井店長がル・レクチエのコンポートを作っています。
完熟したル・レクチエの美味しい部分だけを切り取って、鍋に。
じっくり煮込みます。

11月20日にル・レクチエの出荷が解禁となりました。
以来、発送作業で大忙しです。
今年は小さめのサイズが多いようです。

ル・レクチエの収穫が終わって、大きさで選別。
ただいま追熟中、出荷を待っています。

ずいぶん気温が下がってきました。
葉が大きいイチジクは、落葉すると葉の陰になっていた実が見えるようになります。
熟したような色ですが、葉からの栄養が回ってないので固くて食べられません。

実が熟してくる前に剪定している枝が溜まってきました。

酷暑や病気に耐え、ル・レクチエの収穫が間近になりました。
例年より小さめのものが多いようです。

実がついても枝の成長は続きます。
実に養分が行くように、新しく伸びてくる枝を剪定します。
今のところ、このくらい。

稲刈りが一段落すると、もみ殻も増えてきます。
岩井店長がもみ殻堆肥の山の裾野を広げて、より高く積めるようにします。

稲刈りが始まると、もみ殻も発生。
今年も少しずつもみ殻の山が積まれていきます。
昨年のもみ殻堆肥の山が少しだけ残っています。
２枚め右にある山は１年経ってずいぶんくすんだ色になりました。