岩井店長、今回はエクレアと皮に米粉を使った米粉シューを試作。

しょっちゅう試作しているので、運の良いお客様は試食を頼まれることも。
ぜひ、お店に来てくださいね。

米粉シューは、ひとくちサイズのおためし価格で１個50円。

保存しているうちに味が落ちたり、芽が出たりするので、何かしないと。
岩井店長は、新興梨をドライフルーツ用に、にんにくの芽が出始めたので乾燥を始めました。

時期的に紫外線が多く、乾燥しているので天日干しには最適。
にんにくは、ペペロンチーノにも使います。

お店の道路をはさんだ向かいにおばあちゃんの畑があります。
時期に合わせて、いろいろ植えていきます。

穫れたものによってはお店のメニューに使います。
ちなみに菜っ葉類は、スープスパゲティに入れたりしています。

入口のお知らせ黒板に書き込んでいますので、来店されたらご覧くださいね。

この投稿の続きを読む »

今年は天候不順で梨と桃が一斉開花。
受粉作業を短期間で終わらせないといけないので大忙しでした。

で、受粉に欠かせないのがこれ。
「ぼんてん」と呼んでいます。

見たまんま、耳かきについているあれです。
軸は竹。

軸の長さが違うのは、使う人の身長に合わせてあるため。
腕への負担が半端ないので、少しでも軽減したいのです。

白いふわふわの部分に花粉をつけて受粉させます。

この投稿の続きを読む »

農園茶屋「たばた」の岩井店長は、とにかくアイデアマン。
いろいろなメニューを考えては試作。

今回はクレープ。
生地には米粉が30%入ってます。

この投稿の続きを読む »

作物によって必要とする栄養素が違うので、肥料も配合を変えて散布しないと。

じょうごのようなところに肥料を入れて、手前のパイプの先を左右にフリフリさせながら播いていきます。

毎年、過ごしやすくなるこの時期は、植物にも快適で、グングン伸びる成長期。
だから、雑草の成長もあっという間。

あまり成長しないうちに除草剤で対処。
黄色のタンクに薬剤を入れ、水で薄めて既定の濃度に。

上がっている左右のパイプを水平にして、散布開始。
けっこう準備にも手間がかかるのです。

梨や桃の枝を剪定すると、困るのがその処分。

細かくしていき、最終的にチップにして土に戻します。
まずは、太めの枝から、機械の力を借りて割っていきます。

つまり、まきわり作業。
作業そのものは単純ですが、
枝の数が多いので時間のかかること！

なにしろ、この天候不順で、段取りがめちゃくちゃ。
梨と桃の花が一斉に咲きました。

それこそ、「花の命は短くて・・・」なので、
受粉作業を早く終わらせないと花が・・・。

農園代表にレンズを向けたところ・・・。

この投稿の続きを読む »

梨と桃が一斉に開花。

本当にキレイ！
念のため、白い花が梨、ピンクの花が桃（桃色）です。

毎年、花見にくる人もいらっしゃいますが、
この時期、果樹農家は受粉作業で大忙しです。